Профессор Эберхард Мерц родился в 1949 году. В 1976 году  он получил докторскую степень в университете К. Альбрехта г. Киль. С 1979 он работает на кафедре акушерства и гинекологии университета имени Гутенберга в г. Майнце. После получения  квалификации лектора университета в 1988 он становится старшим врачом и руководителем Центра диагностической ультразвуковой и предродовой терапии на кафедре акушерства и гинекологии университета г. Майнц. В настоящее время он является профессором лектором кафедры акушерства и гинекологии  университета г. Майнц.

Основной специализацией Э. Мерца является перинатальная медицина, УЗИ и дородовая терапия, кроме того, он имеет большой практический опыт в гинекологической онкологии. Им опубликовано много работ по биометрии плода, диагностике пороков развития плода и проведению диагностических процедур.

С конца 1980-х годов Э. Мерц приступил к разработке и использованию трехмерного УЗИ, в частности в диагностике плода. Он является автором и соавтором более 100 научных работ, из которых более 30 связаны с использованием трехмерного УЗИ.  В 1995 г. Э. Мерц и его коллеги опубликовали выводы об эффективности  использования объемных изображений по сравнению с поверхностным  рендерингом и простой двухмерной эхографией при подтверждении аномалии поверхности плода, таких как заячья губа. Начиная с 1989 г. он и его коллеги провели более 600 диагностических исследований с использованием 3D УЗИ, и в 1997 его команда подготовила отчет о диагностике лицевых аномалий плода при использовании трансвагинального 3D сканирования. Вторая книга Э. Мерца, вышедшая в 2000 году "3D ультразвук в акушерстве и гинекологии" была признана в своей области крупным вкладом в науку.

В 1995 году Э. Мерц получил  профессуру гинекологии и акушерства и в том же году был избран руководителем одноименной секции DEGUM (Немецкого Общества по применению ультразвука в медицине).

В 1997 году Э. Мерц организовал Первый всемирный конгресс по использованию трехмерного ультразвука в акушерстве и гинекологии в г. Майнце. Кроме того, профессор Э. Мерц в настоящее время является членом исполнительного совета Международного общества ультразвуковой диагностики в акушерстве и гинекологии (ISUOG) и возглавляет группу по трехмерному сканированию. С октября 2006 г. он был избран президентом DEGUM.

С 2002 г. он - председатель «Fetal Medicine Foundation (FMF) Deutschland». Это общество объединяет специально подготовленных гинекологов – специалистов в области дородовой диагностики, медицинских генетиков и лабораторных врачей. Общество ставит целью предоставить всем заинтересованным беременным женщинам уже в первую треть беременности стандартизированную предродовую диагностику, которая основана на общепринятой программе защиты материнства и отвечает наивысшим требованиям качества.

Под руководством профессора Эберхарда Мерца при Клинике Нордвест создан Центр репродуктивной медицины г. Франкфурта, который существует более 20 лет.

Команда Центра состоит из высококвалифицированного и опытного персонала, использующего самые современные средства и методы лечения, чтобы помочь парам испытать счастье материнства и отцовства.

В июле 2008 г. профессор доктор медицинских наук Эберхарт Мерц был награжден за его выдающиеся заслуги в области беременности и родовспоможения  медалью Уильяма Лилай. Медаль была вручена Международным  обществом "The Fetus as a Patient" во время проведения конгресса экспертов по ультразвуковому исследованию. "В настоящее время профессор считается мировым лидером 3D-ультразвука в дородовой медицине", сказал профессор F. Chervenak доктор Корнелльского Медицинского  колледжа Нью-Йорка,  подчеркивая его успехи.

Медаль Уильяма Лилай основана в 1997 г. как знак отличия за успехи в терапии беременности. Она названа в честь новозеландского гинеколога сэра Уильяма Лилай. В 1964 он впервые провел операцию на плоде.

В 2011 году включен в список лучших врачей Германии.

В этом же году был награжден медалью немецкого общества здоровья детей им. Эрнста Моро за успехи в области родовспоможения.

Профессор Э. Мерц выступает за дальнейшее улучшение ультразвуковой диагностики во время беременности. По его мнению, только таким образом можно выявить пороки внутриутробного развития плода и в большинстве случаев  своевременно их вылечить: "Несомненно, одним из решающих факторов успешного лечения является раннее обнаружение пороков развития плода посредством ультразвукового исследования», подчеркивает главный врач клиники гинекологии и акушерства больницы Нордвест.

Кроме того, речь идет о щадящем методе ультразвука. Учитывая, что пациентами являются еще не родившиеся дети, этот факт является важнейшим моментом, так как к другим методам исследования, например, таким как рентген, они слишком восприимчивы. По словам профессора Э. Мерца, для правильной работы с данным методом ультразвукового исследования врачи должны иметь особую квалификацию. Только тогда они могут решать, необходимо ли, вмешательство еще во время беременности или только после родов.